Gin, bitter, vermut cu plante aromate, Alois Golles, David Golles

Descriere

Cartea „Gin, bitter, vermut cu plante aromate”, scrisa de Alois Golles si David Golles, este un ghid aplicat pentru cei care vor sa inteleaga si sa produca bauturi aromatizate de calitate, pe baza de alcool si plante.

Autorii prezinta metodele reale folosite in distileriile artizanale, explicand pas cu pas cum se obtin profile aromatice echilibrate. Accentul cade pe selectie corecta a plantelor, timpii de macerare, extractie si ajustarea gustului final.

Cartea acopera:

• principiile de baza ale ginului, bitterului si vermutului

• plante aromate, condimente si rolul lor in aroma

• tehnici de macerare si extractie

• notiuni esentiale despre distilare

• echilibrarea alcoolului, amarului si dulceţii

• exemple de retete si combinatii aromatice

Este o carte practica, potrivita pentru pasionati, mici producatori si pentru cei care vor sa aprofundeze bauturile premium realizate artizanal.

Fragment din carte: 

"Proaspat sau Uscat? - Ierburile proaspete nu numai ca aduc culori frumoase, ganditi-va doar la pigmentul verde natural clorofila - dar si arome deosebit de proaspete si pline de viata. Tratarea ierburilor proaspete, insa, este considerabil legata de sezonul de recoltare, motiv pentru care ierburile uscate sunt adesea folosite ori de cate ori sunt disponibile. "