Cartea viei si a vinului, V. Gutu, Fl. Mateescu, M. Avarvarei

Descriere

„Cartea viei si a vinului”, scrisa de V. Gutu, Fl. Mateescu si M. Avarvarei, este o lucrare de baza pentru cei care vor sa inteleaga corect relatia dintre vie si vin, de la planta pana la produsul final.

Cartea trateaza integrat cele doua domenii, viticultura si vinificatia, cu accent pe tehnologiile folosite in mod rational si pe controlul calitatii. Informatiile sunt prezentate structurat, cu explicatii clare, utile atat pentru practicieni, cat si pentru cei aflati la inceput.

Ce gasesti in carte:

• elemente esentiale de biologie si ecologie a vitei de vie

• lucrarile din vie pe parcursul anului

• soiuri de vita de vie si particularitatile lor

• obtinerea mustului si conducerea fermentatiei

• stabilizarea, maturarea si pastrarea vinului

• reguli de igiena si prevenirea defectelor de vin

Este o carte tehnica, solida, folosita frecvent ca material de studiu si ca ghid practic pentru viticultori si vinificatori.

Fragment din carte: 

"Tinand direct de conditiile hidrotermice ale unui an de cutura, pot fi intalnite si situatii in care tratamentele cu fungo-insecticide pentru vitele de HDP nu se impun. Abtinandu-ma de la mai mute comentarii, nu pot sa nu semnalez ca pretul insecto-fungicidelor se afla intr-o continua ascensiune, in timp ce pretul strugurilor stagneaza de ani de zile cu usoare variatii dictate de productiile anuale la hectar. Peste toate acestea se aseaza, cu o pondere foarte importanta, oferta de vinuri falsificate, uneori grosolan. "